Pagerintos alyvuogės

1 indelis juodų alyvuogių
1 indelis žalių alyvuogių
ryšelis baziliko
ryšelis mairūno
ryšelis raudonėlio
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
druskos ir juodų pipirų pagal skonį
Žalumynus susmulkiname. Sudedame į vieną dubenį: alyvuoges, žalumynus, prieskonius ir viską apšlakstome alyvuogių aliejumi.

Varškės desertas

200 g rupios riebios varškės
2 šaukštai cukraus
2 šaukštai grietinės
0,5 šaukštelio cinamono arba 2 šaukšteliai saldžios granuliuotos vaikiškos kakavos
Eiga
Į lėkštę suberti varškę ir šakute lengvai suspausti(paruošti kaip pagrindą). Varškę aptepti grietine, pabarstyti cukrumi ir cinamonu arba kakava. Gaunasi labai skanus ir greitas desertas.

Varškėčiai

2 pakeliai smulkios varškės
5 šaukštai manų kruopų
5 šaukštai su kaupu bulvių krakmolo(jei mažai įdėti papildomai, kad tešla neirtų)
2 kiaušiniai
druskos
Eiga
Varškę išsukame su kiaušiniais, sudedame krakmolą, žiubsnelį druskos ir manų kruopas. Viską gerai išmaišome kol gaunasi tešla iš kurios rankomis susukame virvelę 5 centų monetos skersmens, supjaustome 2 cm gabaliukais ir sudedame į pasūdytą, verdantį vandienį. Verdame tol, kol iškils į viršų ir padidės 2 kartus.
Valgyti su grietine, grietinės-sviesto padažu arba su spirgučių-grietinės padažiuku.

Pagerinta grikių košė

1 pakelis virtų grikių
1 didelė morka
1 didelis svogūnas
6 šaukštai aliejaus
mėgtamų prieskonių(vegeta)
Eiga
Svogūnus supjaustome kubeliais, morkas sutarkuojame burokine tarka. Tada sukepiname svogūnus iki auksinės spalvos, dedame morkas ir dar 10 min. patroškiname. Kai daržovės suminkštėja, jas pagardiname prieskoniais ir sudedame pasūdytame vandenyje išvirtus grikius, viską gerai išmaišome ir kaitiname tol, kol sušils grikiai. Galima valgyti vienus arba naudoti kaip garnyrą.

Varškės užtepėlė

300 g varškės
2 šaukštai majonezo
ryšelis krapų
2 skiltelės česnako
Eiga
Varškę pertriname šakute, išspaudžiame česnaką, sudedame susmulkintus krapus ir majonezą. Išsukame iki vienalytės masės ir tepame ant riekelėmis supjaustyto prancūziško bugatti batono.

Baklažanų užkandėlė

2 baklažanai
1 kiaušinis
6 šaukštai miltų
6 šaukštai aliejaus
300 g varškės
1-2 česnako skiltelės
2 šaukštai grietinės
Eiga
Baklažaną supjaustome 0,5 cm griežinėliais, padruskiname ir paslegiame 15-20 min., kad išsiskirtų sultys, kurias prieš kepimą nupilsime. Šis procesas reikalingas baklažano kartumui panaikinti. Jei baklažanas labai kartus, tai galima jį dar nuplauti prieš kepimą.
Baklažano griežinėlius pamirkome kiaušinio plakinyje, apvoliojame miltuose ir kepame gerai įkaitintoje keptuvėje. Iškeptus griežinėlius išdėliojame ant popierinio rankšluosčio, kuris sugers riebalų perteklių.
Į dubenį sudėti varške, kurią pertriname šakute, išspaudžiam česnaką, sudedam grietinę ir viską labai gerai išsukam iki vienalytės masės.
Kiekvieną baklažano griežinėlį aptepame varškės mase ir skanaujame. Labai tinka pusryčiams.

Šaltibarščiai

1 l kefyro
0,5 l pieno
0,5 l marinuotų burokėlių
5 maži agurkiukai arba 1 didelis
2 virti kiaušiniai
ryšelis krapų
ryšelis svogūnų laiškų
Eiga
Į puodą supilame kefyrą, pieną, marinuotus burokėlius su visu skysčiu, sudedame supjaustytus krapus, svogūnų laiškus ir šiaudeliais pjaustytus arba burokine tarka tarkuotus agurkus, bei į 4 dalis padalintus virtus kiaušinius. Viską gerai išmaišome ir jei reikia pagal skonį pagardiname druska.
Patiekti galima su virtomis ir krapais paskanintomis bulvėmis arba fry bulvytėmis.

Antigripinė arbata

Imbiero šaknis
citrina
medaus
Eiga
1 būdas: nulupame imbiero šaknį ir sutarkuojame per labai smulkią tarką. Sutarkuojame citrinos žievelę ir įdedame medaus. Viską gerai išmaišome, sudedame į stiklainį ir laikome šaldytuve. Iš šios masės galima gaminti arbatą arba ją vieną skanauti, nes labai skanu ir sveika.
2 būdas: nulupame imbiero nedidelį šaknes gabaliuką, supjaustome permatomais griežinėliais. Sudedame į arbatinį supjaustytą imbierą, įdedame medaus ir pripjaustome citrinos. Užplikome verdančiu vandieniu.

Kaimiška silkė

2 silkių filė
3 didelės morkos
2 dideli svogūnai
3-4 šaukštai pomidorų padažo
6 šaukštai aliejaus
pipirų
Eiga
Morkas nuvalome ir sutarkuojame burokine tarka, svogūnus supjaustome kubeliais. Įkaitintoje keptuvėje svogūnus pakepiname iki gelsvos spalvos, sudedame morkas ir dar kokias 10-15 min. patroškiname. Papipiriname ir pagardiname pomidorų padažu. Pagamintą masę ataušiname. Supjaustytą kubeliais ar juostelėmis silkę sudedame į pravėsusią svogūnų-morkų masę. Laikome šaldytuve. Valgome kitą dieną, nes reikia, kad įsistovėtų ir įgautų nuostabų skonį.

Škvalas

0,5 pekino kopūsto
7-8 riekelės forminio batono
3 pomidorai
mažas indelis pievagrybių
200 g fermentinio sūrio
200 g virto-rūkyto kumpio
1 mažas mėlynasis svogūnas
majonezo
Eiga
Batono riekutes supjaustome kubeliais ir paskrudiname orkaitėje. Pekino kopūstą supjaustome 0,5 cm juostelėmis, pomidorą perpjauname pusiau ir susmulkiname plonomis 1 mm plokštelėmis, pievagrybius pusiau ir taip pat plonomis 1 mm plokštelėmis, sūrį ir kumpį kubeliais, svogūną pusiniais žiedeliais 1 mm. Daržoves, sūrį, bei kumpį gerai išmaišome. Šį mišinį dėti į lėkštę, ant viršaus pabarstyti batono kubeliais, pagardinti majonezu, bei salotų prieskoniais(lyg ir sauda-prieskonių mišinys salotoms). Jokiu būdu negalima viso kiekio sumaišyti su majonezu ir džiuvėsėliais, nes iš džiuvėsėlių paliks košė, jei tuoj pat nesuvalgysite.
P.S. Ingredientai gali būti proporcijomis pagal jūsų pageidavimą. Aš čia parašiau daug maž ko reikia, o jūs galite varijuoti savaip.

Pikantiška

5 virti kiaušiniai
apie 200 g fermentinio sūrio(delno dydžo gabaliukas)
3 česnako skiltelės
ryšelis krapų
majonezas
Eiga
Kiaušinius ir sūrį sutarkuojame burokine tarka, įspaudžiame česnaką, suberiame susmulkintus krapus. Gerai išmaišome(geriausia rankomis) ir pagardiname majonezu. Labai skanu su kepta duona arba orkaitėje skrudintu batonu.

Rūkytos vištienos mišrainė

1 rūkytos vištos šlaunelės
1 indelis konservuoto ananaso susmulkinto
1 indelis konservuotų kukurūzų
0,5 poro
majonezo(Kėdainių be konservantų)
Eiga
Vištieną atskirti nuo kaulų ir odos, ir supjaustyti kubeliais. Ananaso gabalėlius perpjauti bent jau pusiau. Į indą sudedame vištieną, ananasus, konservuotus kukurūzus, bei susmulkintą porą. Pagardiname majonezu, gerai išmaišome ir galima vaišintis. 

Žuvies mišrainė

2 vidutinės jūros lydekos
1 mažas indelis(skardinė) žirnelių
0.5 poro
ryšelis krapų
majonezo su krapais
Eiga
Lydekas atskiriame nuo kaulų ir odos, ir susmulkiname. Sudedame nusunktus žirnelius ir smulkiai supjaustytus porą, bei krapus. Pagardiname pagal poreikį majonezu ir gerai išmaišome. 

Jūros lydeka pataluose

1 pakelis krabo sniegelio
100-150 g pakelis krapų
1 jūros lydeka
3-4 kiaušiniai
pagal poreikį majonezo(Kėdainių be konservantų)
Eiga
Sniegeli suplėšome labai smulkiai, kad gautūsi juostelės kaip plonos virvelės. Išverdame kiaušinius ir atskiriame baltymus nuo trynių. Baltymą ir trynį sutarkuojame burokine tarka. Jūros lydeką atskiriame nuo kaulų ir odos ir susmulkiname rankomis. Krapus supjaustome.
Imame salotinę ir pradedame dėlioti sluoksnius tokia tvarka: sniegelis+krapai+kiaušinio baltymas+jūros lydeka smulki+krapai+kiaušinio trynys+majonezas+krapai. Sluoksniai turi būti plonyčiai. Labai skanu su kepta duona.

Netikras zuikis

1,5 kg riebesnio kiaulienos kumpio
1 didelis svogūnas
2-3 česnako skiltelės
1 kiaušinis
3-4 šaukštai aliejaus
3 batono riekelės
250 ml pieno
pipirų, druskos pagal skonį
Eiga
Sumalame mėsą. Supjaustome svogūną kubeliais ir pakepiname. Į sumaltą mėsą įmušti kiaušinį, įspausti česnako skilteles, suberti keptus svogūnus, sudėti batono riekeles (prieš tai pamirkytas piene ir atskirtas nuo plutelių), pipirus ir druską. Ant skardos pasitiesiame kepimo popieriaus(papraščiau išplauti skardą, bei patiekalas ne taip prilimpa), pasišlapiname rankas ir formuojame netikrus zuikius. Iš pateiktų produktų gaunasi du vidutinio dydžio netikri zuikiai. Kai ant skardos suformuojate zuikius juos būtinai reikia šlapiomis rankomis nuglostyti, kad būtų padengti lyg plėvele, nes taip apsaugosite savo kepamą patiekalą nuo suplyšimo.Paruoštus zuikučius pašauti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti 1h 30 min.
P.S. Galima kiaulienos faršą per pusę maišyti su jautienos faršu. Per Velykas į kepamą zuikį įdedu kietai išvirtų kiaušinių. Labai gražiai atrodo ir skanu labai. Bandžiau dėti ir morką virtą, žirnelių. Gaunasi gerai ir skaniai, nes morka tokio šlapumo priduoda. Žodžiu, eksperimentuokite.

Tinginys

600 g sausainių (selga)
300 g saulėgrąžų sėklų galima ir nedėti
1 indelis kondensuoto pieno (optimos)
1 pakelis sviesto
2 šaukštai kakavos
Eiga
Smulkiai sulaužyti sausainius. Inde ištirpinti sviestą, įdėti kondensuotą pieną, saulėgrąžas, kakavą ir tą masę pakaitinti, nes kakava turi išskleisti savo spalvą. Pagamintą masę supilti ant sulaužytų sausainių ir maišyti tol, kol visi sausainiai apsivels mase.Po to sudėti masę į maišelius ir suslėgti, kad ji įgautų plokščią formą. Laikyti šaldytuve ir valgyti kitą dieną.

Trapusis pyragas su rabarbarais

Tešla
500 g miltų
200 g margarino
1 kiaušinis
keli lašai romo esencijos
15 g vanilinio cukraus
100 g cukraus
2 šaukštai cukraus pudros apibarstymui
2 šaukštai sviesto kepimo formai patepti
Įdaras
1 kg rabarbarų
150 g cukraus
Eiga
Minkykite tešlą iš jai skirtų produktų ir pusvalandį laikykite šaldytuve.
Rabarbarus nulupkite, supjaustykite gabaliukais ir patroškinkite su cukrumi (būtinai be vandens). Visą laiką maišykite, kol masė sutirštės. Ataušinkite. Šaldytą tešlą padalinkite į 2 nelygias dalis (2:1). Mažesniąją dalį dėkite į šaldiklį, o didesniąją - plonai iškočiokite ir ja išklokite jau riebalais pateptą vidutinio dydžio kepimo formą, neužmiršti ir kraštų. Šaukite į 180 laipsnių karščio orkaitę ir kepkite 15 min. Ant apkepusios tešlos krėskite rabarbarų masę, ją išlyginkite ir apibarstykite tarkuota tešla iš šaldiklio. Pyragą kepkite dar 15 min., kol pagels viršutinis sluoksnis. Iškepusį pyragą apibarstyti cukraus pudra ir supjaustyti keturkampiais gabaliukais. 

Obuolių pyragas

Tešla
10-12 didelių rudeninių obuolių
1 stiklinė cukraus
1 stiklinė miltų
1 stiklinė manų kruopų
200 g sviesto
Eiga
Obuolius nulupkite, supjaustykite didesniais gabalais. Pusę obuolių gabalėlių vienu sluoksniu išdėliokite kepimo inde(pateptame riebalais), tolygiai užberkite puse cukraus, miltų ir manų kruopų mišinio ir užtarkuoti puse sviesto. Tada ant viršaus dėkite likusius obuolius, užberkite likusiu mišiniu ir užtarkuokite likusį sviestą. Kepkite iki 180 laipsniu temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie valandą, kol gražiai aprus. Pyragą tiekite karštą su ledais.

Silkė kailinėliuose

1 silkės filė
1 virta vidutinio dydžio bulvė
1 virtas vidutinio dydžio raudonasis burokėlis
2-3 virti kiaušiniai
1 mažas mėlynasis arba baltasis svogūnas
galima dar 1 virtą vidutinio dydžio morką įdėti
0,5 indelio majonezo
Eiga
Visas daržoves ir kiaušinius sutarkuojame smulkesne burokine tarka. Silkę supjaustome vidutinio dydžio gabaliukais arba kubeliais. Taip pat labai smulkiais kubeliais supjaustome svogūną.
Į pasirinktą permatomą arba nepermatomą indą visus ingridientus sudėti tokia tvarka: bulvės+plonas majonezo sluoksnis, silkė, svogūnai+majonezo sluoksnis, kiaušinio baltymas+majonezo sluoksnis, morkos+majonezo sluoksnis(kaip minėjau galima ir nedėti), burokėliai+galima pašlakstyti citrinos sultimis+majonezo sluoksnis. Viršų apibarstome tarkuotais kiaušinių tryniais. Padėti į šaldytuvą ir leisti įsistovėti, nes skonis būna daug geresnis. Visus sluoksnius stengtis daryti kuo plonesnius, nes tada galima šį patiekalą supjaustyti stačiakampiais gabaliukais.  Aš šį patiekalą visada darau iš vakaro.

Marmurinis keksas

Tešlai
150 g margarino
2 stiklinės cukraus
4 kiaušiniai
1,5 stiklinės kefyro
3 stiklinės miltų
1 citrinos žievelė
3 šaukštai kakavos
1,5 saujos razinų
2 arbatiniai šaukšteliai sodos
galima įdėti ir mėgstamų riešutų saujelę
Eiga
150 g margarino išsukti su 2 stiklinėmis cukraus. Įdėti 4 kiaušinius, 1,5 stiklines kefyro(prieš tai jame užgęsinus 2 arbatinius šaukštelius sodos), 3 stiklines miltų, razinas, labai smulkiai supjaustytą 1 citrinos žievelę.
Išmaišyti tešlą ir padalinti į 2 dalis: į vieną įmaišyti 3 šaukštus kakavos. Į silikoninę arba riebalais pateptą kekso formą dėlioti su šaukštu abi tešlas taip, kad gautusi margi raštai. Kepti 175 laipsnių temperatūroje 40-45 min.

Vaisiniai saldainiai

100 g juodo šokolado
1 šaukštas sviesto
100 g vaflių(sumaltų arba sutrupintų rankomis) arba kokoso drožlių
mėgstami vaisiai (man skaniausia su mandarinais, bananais, kriaušėmis, ananasais)
Eiga
Šokolada su sviestu ištirpinti mikrobangų krosnelėje. Į išlydytą ir išmaišytą masę mirkyti pasirinktus vaisius. Vaisiai turi būti susmulkinti pvz.: jei bananas, tai supjaustytas griežinėliais, mandarinas padalintas skiltelėmis ir t.t. Kai vaisius aplimpa šokoladu, išimti ir apvolioti sutrintuose vafliuose(triname rankomis, kol pasidaro smulkūs trupiniai) ar kokoso drožlėse. Išdėliojame lėkštėje, kuri prieš tai buvo pabarstyta vafliais arba kokoso drožlėmis(priklausomai nuo to, su kuo nusprendėte apvolioti). Pagamintus saldainius reikia atšaldyti.

Traškūs vafliai

Tešla
5 kiaušiniai
200 g sviesto
1 stiklinė cukraus (be kaupo, gaunasi apytiksliai apie 250 g)
1,5 stiklinės miltų (be kaupo) 
0,5 pakelio vanilinio cukraus
1,5 šaukšto aguonų
Eiga
Kiaušinius išplakti su cukrumi iki purumo. Išlydytą ir atvėsintą sviestą supilti į kiaušinių ir cukraus masę. Maišant supilti miltus, vanilinį cukrų, bei aguonas.
Kepti gerai įkaitintoje senovinėje vaflinėje.

Trupintas obuolių pyragas

Tešlai

200 g margarino

3 kiaušiniai

6 šaukštai cukraus

2 stiklinės miltų

1 šaukštelis kepimo miltelių

4-5 rūgštūs obuoliai

Eiga

Margariną ištriname su 6 šaukštais cukraus, sudedame 3 trynius, bei 1 šaukštelį kepimo miltelių. Po truputį berdamos miltus suminkome kietą tešlą ir įdėję į politileninį maišelį, paliekame valandai šaldymo kameroje.

Išėmę iš šaldymo kameros, tešlą padaliname į 2 dalis.

Pirmąją dalį sutarkuojame į kepimui paruoštą skardą. Ant viršaus tarkuojame obuolius, apibarstome cinamonu. Likusi tešlos dalis perpjaunama pusiau. Vieną gabaliuką sutarkuojame ant obuolių. Tada užpilame su cukrumi išplaktų 3 kiaušinių baltymų masę (1 baltymas -1 šaukštas cukraus). Ant viršaus sutarkuojame likusią tešlos dalį.

Kepame vidutinio karštumo orkaitėje apie 30 min.
Obuolių įdarą galima pakeisti rūgštesne uogiene. Labai skanu.

Baklažanų apkepas su faršu

2 baklažanai, pjaustyti plonais griežinėliais
1 valgomas šaukštas alyvuogių aliejaus
400 g kiaulienos-jautienos faršo
20 g maltos mėsos prieskonių
700 g trintų nuluptų pomidorų
250 g mocarelos, pjaustytos griežinėliais
žiupsnelis bazilikų
Baklažanų griežinėlius apkepti keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Išėmus iš keptuvės, nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Faršą sudėti į keptuvę, apkepti, sukrėsti pomidorų tyrę, pakaitinti ir pagardinti mėsos prieskoniais.
Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Kepimo indą ištepti aliejumi, iškloti indo dugną keptomis baklažano skiltelėmis vienu sluoksniu, po to dėti sluoksnį paruošto faršo ir pabarstyti bazilikais. Toliau sloksniuoti vėl nuo pradžių. Apkepo viršų apdėti sūrio griežinėliais. Kepti orkaitėje apie 20 min.

Braškių tortas-pyragas

Labai gaila, bet netūrėjau savo nuotraukos, tai teko pasiskolinti iš interneto. Pyragas gaunasi toks kaip čia pavaizduotas.

Biskvitas
pakelis vanilinio cukraus
šaukštas romo

stiklinė cukraus

5 šaukštai krakmolo

stiklinė miltų

6 kiaušiniai

Kremas:
1,5 kg braškių, 1 l rūgpienio, cukraus, 10 šaukštelių želatinos

Eiga
Kiaušinius išplakti su cukrumi iki masė padidės 3-4 kartus. Sudėti miltus, krakmolą, vanilinį cukrų ir šaukštą romo. Kepti 20-30 min. 180 temperatūroje.
Rūgpieni pasaldinti cukrumi pagal skonį, supilti išbrinkintą, bei ištirpintą želatiną. Dalį braškių sutrinti šakute ir sudėti į kremo masę(dėl spalvos), o likusias sudėliosime ant biskvito, kurį užpilsime paruoštu kremu. Keletui valandų palikti šaldytuve, kol kremo masė sutirštės.
Puošti galima šviežiomis braškėmis, šokoladu ar jau sustingusį aplieti pasiruoštu šokoladiniu glajumi.

Glajus

1 šaukštas vandens
1 šaukštas cukraus
1 šaukštas sviesto
kakavos
baigiant gaminti glajų, įdėti citrinos rūgštelės kelias kruopeles

Pirmas bandymas

Sveiki, mano naujieji namučiai. Ilgai ruošiausi, bet pagaliau įsikūriau ir įgyvendinau ilgai brandintą projektą. Lenkiu galvą prieš visas blogeres, kurios kuria įstabius maisto šedevrus, bei sugeba taip skaniai pateikti. Atleiskit, jei kas bus ne taip, nes aš dar tik mokausi. Pabandysiu ir aš laikas nuo laiko įmesti po kokį receptuką, kurie tikiuosi bus mėgstami, bei populiarūs.