1 pakelis spageti makaronų
2-3 vidutinio dydžio svogūnai
2-3 vidutinio dydžio morkos
1 mažas indelis riebios grietinėlės
6-7 česnako skiltelės
Sauja parmezano sūrio arba Džiugo
Mėgstamų prieskonių
700 g maltos mėsos (aš dedu žvėrieną, bet galima puikiai naudoti bet kokį kitą mėgstamą mėsos faršą)
Eiga:
Į įkaitintą keptuvę pilame aliejaus ir sudedame mėsos faršą. Barstome prieskoniais ir išspaudžiame česnakus. Kai faršas gerai apkeps, jį išimti ir į tą pačią keptuvę suberti smulkiais kubeliais supjaustytus svogūnus, ir gerai apkepti. Lygiagrečiai gamindami padažą išsiverdame ir makaronus pagal rekomendacijas ant pakelio. Svogūnams apkepus suberiame burokine tarka tarkuotas morkas ir dar kurį laiką pakepame kol jos suminkštės. Suminkštėjus svogūnų/morkų masei, sudedame apkepusį faršą ir gerai išmaišome. Supilti grietinėlę ir kelias minutes pakaitinti kol ji sušils. Šį mėsos ruošinį dedame ant išvirtų makaronų, patarkuojame ant jų bulvine tarka parmezano ir ragaujame. Taip pat galima išvirtus makaronus sumaišyti su mėsos padažu ir keptuvėje. Tik nereikia pamiršti užtarkuoti parmezano, nes jis suteikia labai gerą skonį.
Šio patiekalo pakaks 4 žmonėms.
3 kupini šaukštai sviesto
2 kupini šaukštai miltų
2 kupinos saujos tarkuoto fermentinio sūrio
0,5 litro pieno
0,5 pakelio makaronų (dėjau vadinamuosius kaspinėlius)
0,5 indelio konservuotų žirnelių (dar skaniau žalių)
1 indelis moliuskų (apie 250 g be skysčio), galima dėti ir konservuoto tuno aliejuje panašų kiekį
Saujelę žalumynų (šiuo atveju dėjau svogūnų laiškus, bet galima krapų ar kitų mėgstamų prieskoninių žolelių)
Druskos, pipirų pagal skonį
Eiga:
Užkaičiame puodą, pasūdome ir išverdame mėgstamų makaronų pagal ant pakelio nurodytas instrukcijas. Tuo tarpu kol verda makaronai, pasigaminame padažą. Keptuvėje išlydome sviestą, sudedame ir pakepiname miltus nuolatos maišydami ir supilame pieną bei pagardiname druska ir pipirais. Kai pienas sutirštėja, suberiame lydytą sūrį. Kai sūris išsilydys sudėsime moliuskus arba tuną, konservuotus ar žalius žirnelius, išvirtus makaronus ir kelias minutes pašildome. Baigus gaminti, pagardiname mėgstamais žalumynais. Šį patiekalą reikia valgyti iš karto, kol nesutirštėjo sūris. Galima makaronus apipilti šiuo padažu, apibarstyti tarkuotu fermentiniu sūriu ir pakepti orkaitėje, kol sūris išsilydys. Gausis skani užkepėlė.
Iš šių ingredientų kiekio išeis lengvi pietūs 3-4 žmonėms.
0,5 brokolio
3 krabų lazdelės
3 kiaušiniai
1 pakelis virtų ryžių
150 g virtos kalakutienos
Keleta svogūnų laiškų
Keli šaukštai aliejaus
Santa maria vištienos prieskonių
Sojų padažo pagal skonį
Eiga:
Išplakti kiaušinius ir gerai išmaišyti su virtais ryžiais. Suplėšyti bei suberti į kiaušinių ir ryžių masę krabų lazdeles. Viską gerai išmaišyti. Brokolius nuplauti ir 4-5 min. apvirti arba palaikyti užpilus verdančiu vandeniu palaikyti 10-15 min. Jei mėgstate minkštesnius, galite pavirti ir šiek tiek ilgėliau. Šiaudeliais supjaustyti virtą kalakutieną arba bet kokią kitą mėgstamą mėsą(galima ir nedėti) ir suberti į įkaitintą keptuvę su keliais šaukštais aliejaus bei pagardinus Santa marios vištienos prieskoniais arba kitais jūsų mėgstamais, apkepti keletą minučių. Tada supilti paruoštą ryžių masę ir maišant pakepinti kol sutrauks(apkeps) kiaušinį. Po to supilti brokolius bei apibarstyti svogūnų laiškais. Prieš patiekiant galima pagardinti sojų padažu.
200 g kietojo fermentinio sūrio
200 ml pieno
0,5 šaukštelio kukurūzų miltų
0,5 saujelės kedrų riešutų
Pagal skonį druskos, pipirų
Eiga:
Sūrį sutarkuokite, o kedrų riešutus pakepinkite keptuvėje. Pieną sumaišykite su kukurūzų miltais ir pavirkite, kol sutirštės. Tada po truputį nuolat maišydama sukrėskite sūrį, riešutus, masę gerai išmaišykite ir iš karto pilkite ant makaronų, kad sūris nesustingtų.
Didelis ryšulėlis (apie 30 g) šviežių bazilikų
50 ml geros kokybės alyvuogių aliejaus
3 šaukštai tarkuoto parmezano
2 česnako skiltelės
2 šaukštai smulkintų kedro riešutų
Pagal skonį druskos
Eiga:
Bazilikus gerai nuplaukite, nusausinkite ir sugrūskite grūstuvėje arba blenderyje. Tada suberkite smulkintus česnakus, juos sugrūskite kartu su bazilikais, suberkite riešutus ir parmezaną, vėl grūskite, kol susidarys vientisa masė. Ją sukrėskite į stiklinį indelį, užpilkite alyvuogių aliejumi, pasūdykite ir gerai išmaišykite.
Tešlai:
3 kiaušiniai
150 g cukraus
100 ml aliejaus
160 g miltų
1 šaukštelis kepimo miltelių
1 smulkiai sutarkuota citrina
6-7 nulupti ir supjaustyti skiltelėmis vidutinio dydžio obuoliai
Eiga:
Obuolius sumaišyti su smulkiai tarkuota citrina. Kitame dubenyje kiaušinius išplakti su cukrumi iki vienalytės masės. Plakant plona srovele supilti aliejų, suberti persijotus miltus permaišytus su kepimo milteliais ir viską gerai išmaišyti. Sudėti obuolius ir dar kartą permaišyti. Kepti 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Optimaliausiais skardelės dydis 20*20 cm.
Labai skanu dar įdėti 2 saujas razinų bei patiekti karštą su vaniliniu kremu(pašildytu mikrobangų krosnelėje).
Už receptą labai dėkoju Elžbietai iš Žaidžiame virtuvę bloggo.
Rikota - tai minkštas tepios konsistencijos švelnaus skonio itališkas sūris, panašus į varškės kremą. Tradiciškai šis sūris gaminamas iš avių arba karvių pieno išrūgų. Iš pradžių išrūgos parą laikomos kambario temperatūroje, tada pakaitinamos beveik iki virimo ir perkošiamos per tankų audinį. Išvertus iš italų kalbos ricotta reiškia ,,dar kartą išvirtas''.
Rikotos sūris nebrandinamas ir parduodamas tik šviežias, todėl jį reikia greitai suvartoti. Sumaišyta su cukrumi, apelsinų sirupu ar citrinų sultimis, pagardinta cinamonu, šokolado drožlėmis arba pistacijomis rikota tiekiama kaip desertas. Rikotos sūris tinka vamzdelio ar kriauklelės formos makaronams įdaryti, įvairiems apkepams, keptiems ir nekeptiems pyragams.
1 litras kefyro
Eiga:
Rikotos sūrio galima pasigaminti ir namuose iš pirktinio kefyro. Kefyro pakelį įdėkite į šaldymo kamerą ir palaikykite, kol sušals į ledą. Perpjaukite pakelį, išimkite į ledą sušalusį kefyrą ir įdėkite į dvigubos marlės maišelį, palikite per naktį nusivarvėti, nuspauskite, sukrėskite sūrį į indelį ir laikykite šaldytuve. Iš 1 litro kefyro turėtų išeiti maždaug 250 g rikotos sūrio.
Pranešimai
